操作步骤

1竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；


2鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；


3将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；


4加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。