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炸熘肝尖的做法
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炸熘肝尖怎么做好吃

食客"Y373779772",看到大家都在说炸熘肝尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝250克,玉兰片25克,水发木耳10克,荸荠10克,油菜心20克,盐1克,40克,酱油20克,豌豆淀粉15克,大葱2克,白皮大蒜2克,2克,花生油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,用湿淀粉、精盐拌匀;

  • 2

    荸荠切片;青菜心切长2厘米的段;玉兰片切长3厘米、宽

  • 1

    5厘米、厚0.2厘米的片;

  • 3

    荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过;

  • 4

    清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁;

  • 5

    炒锅内放花生油,中火烧至七成热时,将猪肝逐片放入油内,炸至呈红色浮起时捞出;

  • 6

    原炒锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹上醋,倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳,再倒入兑好的汁,颠翻几下,使其混合均匀,盛入盘内。