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猪肝炒芹菜的做法
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猪肝炒芹菜怎么做好吃

食客"vide",看到大家都在说猪肝炒芹菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝芹菜各250克,油1000克(约耗75克)、酱油大匙,精盐、味精各1/3小勺,绍酒1小勺,花椒面,葱、末少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝切成片,加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成

  • 3

    3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。

  • 2

    炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。