操作步骤

1.热镬烧油爆香蒜蓉盐。

2.放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。

3.盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

4.淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

5.一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。

6.旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。