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鹅肝烧炆豆腐的做法
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鹅肝烧炆豆腐怎么做好吃

食客"猪仔饭",看到大家都在说鹅肝烧炆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、菜芯各100克,鹅肝50克,豆腐300克,香芹5克,兰花1朵。调料盐、葱花各10克,鸡粉、生粉、湿淀粉各8克,色拉油30克,上汤300克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,剁成蓉;鹅肝切成小粒,与五花肉蓉调匀,放入盐5克、鸡粉5克、生粉调匀成馅心。

  • 2

    豆腐洗净,切长5厘米、宽

  • 2

    5厘米、厚

  • 1

    5厘米的块(共六块),放入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

  • 3

    将馅心均分成6份,将每一份馅心都抹在豆腐的一面成生坯;锅内放入色拉油,烧至五成热时将豆腐放入锅中(有馅心的一面朝下)小火煎2分钟,再将豆腐翻过来再用小火煎2分钟,将豆腐再翻过来,下入上汤、剩余的盐和鸡粉小火煮5分钟,用湿淀粉勾芡后出锅,摆入盘中。

  • 4

    菜芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在豆腐的周围;葱花撒在豆腐上,用香芹、兰花点缀即可。