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爆炒羊肝的做法
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爆炒羊肝怎么做好吃

食客"美食每刻1+1",看到大家都在说爆炒羊肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肝300克,玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。

  • 2

    锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。

  • 3

    锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。