您的位置:家常菜>菜谱大全 > 腐乳花生炖猪脚
腐乳花生炖猪脚的做法
3颗星  32462

腐乳花生炖猪脚怎么做好吃

食客"雪芳",看到大家都在说腐乳花生炖猪脚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪前蹄2只,玫瑰腐乳5块,大粒花生米4把,葱1根,1块,黄酒小半碗,冰糖1小把,老抽5汤匙,1汤匙,八角2粒,香叶2片,花椒1小撮,干辣椒3粒,盐,香油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    每只猪脚让商家事先切成四块,洗净后,用冷水煮去血沫,并用热水再冲净,把残留的毛 处理干净,控干水份备用。

  • 2

    锅内多放些油,将猪脚放入,小火将皮煎至发白,倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。

  • 3

    倒入黄酒,马上关上锅盖,让黄酒在锅内蒸发两分钟,以便去除杂味。

  • 4

    倒入除盐、香油以外的所有原料,翻炒均匀上色,并加入热水至淹没锅内所有原料(水可 比原料再高出一些,大火烧开,改小火炖1个半小时后,加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干,倒入香油提味关火。