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团年饭发菜蚝豉炖猪手的做法
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团年饭发菜蚝豉炖猪手怎么做好吃

食客"苦乐年华",看到大家都在说团年饭发菜蚝豉炖猪手好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前蹄1只(约750克),发菜(干)20克,蚝豉150克,生1大块,大蒜5瓣,红腐乳(南乳)4块,盐3茶匙,鸡精1.5茶匙,生抽15ml,老抽5ML,料酒15ml,油适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将发菜用清水浸软,滴下数滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净;

  • 2

    清水将蚝豉浸开,洗干净;姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

  • 3

    将猪前蹄烧刮干净,开边斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分;将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过;

  • 4

    姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

  • 5

    半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可。