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卤鸡肝的做法
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卤鸡肝怎么做好吃

食客"mitre",看到大家都在说卤鸡肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肝2000克。调料精盐150克,料酒20克,味精15克,葱段20克,片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干。

  • 2

    锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。

  • 3

    锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。材料替换鸡肝可用鸡心、鹅肝替换,称卤鸡心、卤鹅肝。口味变化调料中去掉有色调味料,称盐水鸡肝。