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砂锅鱿鱼的做法
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砂锅鱿鱼怎么做好吃

食客"odjm4048",看到大家都在说砂锅鱿鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,,葱,胡椒面。

主要做法:砂锅

操作步骤

    1盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;

    2将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

    3把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

    4砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;

    5锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;

    6从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

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