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澄海'猪头粽'的做法
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澄海'猪头粽'怎么做好吃

食客"云南高管小健",看到大家都在说澄海'猪头粽'好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪头肉(改用瘦蹄膀),猪耳,猪口条,瘦猪肉.八角,川椒,香桂皮,大小茴,胡椒粒,块,葱头,鱼露,黑酱油白糖,料酒和炒芝麻,黑椒粒..

主要做法:

操作步骤 反馈

    先热锅干炒八角,川椒,丁香,桂皮,大小茴,胡椒粒,姜块,葱头加水与放调料品煮沸,放材料煮到软熟出胶为止,乘热切片,放置于一个特制的木规(我用四周都穿满了小洞的胶罐)之中,每加一层肉,就加炒芝麻与黑椒粒,加满后放重物压榨,挤出其中的猪油和水份,然后放入冰箱.过一夜结型后拿出切片便可.