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肉夹馍的做法
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肉夹馍怎么做好吃

食客"续小媛",看到大家都在说肉夹馍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馍的材料: ,1.中筋面粉/all purpose flour 4 杯,2.水 2 杯,3.酵母粉/yeast 2 Teaspoon,红烧肉的材料: ,1.五花肉2-3磅或者大蹄膀一个,2.老抽,料酒,八角1颗,糖少许 ,拌肉的材料: ,1.葱,2.香菜,3.辣的青辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将酵母粉,水,面粉放面包机内,用发面档把面发好就行了。 没面包机的,就如做馒头一样的方法揉面,然后等面发到原面团的两倍大就好了。

  • 2

    把发好的面揉成粗的长条,然后切成小块,然后擀成小饭碗那么大,约1/2cm厚的面皮。

  • 3

    放入预热的铸铁锅,把小饼放入,盖上盖用中小火慢慢烙。 当饼一面烙成浅金黄色,翻面再把另一面烙上色。切记,锅里不要放油!特别说明,把面皮擀好,就可以烙饼了,不用第二次发酵!

  • 4

    发面的同时,把五花肉或者大蹄膀,连皮切成大方块。用开水把肉煮上2-3分钟,把血水倒掉。

  • 5

    锅里一点点油,把肉放锅里,加老抽,料酒,姜,八角1颗,糖少许,烧红烧肉。 红烧肉的方法就太多了,你爱用什么方子,就用你喜欢的。爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎,上她博客去找吧。赶时间的,先把肉炒炒,加完料,在一般锅里烧几分钟后,用高压锅压上20分钟,然后放回一般锅,用大火收汁。

  • 6

    当红烧肉的汁浓后,关火。但不要把汁烧干了 ,肉要流点浓汁的好。等肉稍凉,把肉切成小块或者粗丝。

  • 7

    肉里可以拌入香菜,不吃香菜的可以加葱,吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。

  • 8

    把烙好的馍用小刀切个口,把拌好的肉筛进去,浇点肉汁,开吃。