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冰糖肘子的做法
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冰糖肘子怎么做好吃

食客"簡單·生活ㄅ",看到大家都在说冰糖肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:?去骨猪前蹄膀500克?酱油,料酒50克?葱,蒜各5克?片10克?冰糖100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;

  • 2

    将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;

  • 3

    炒锅内放一只竹算子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。微波炉做法

  • 1

    微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面,腌小时,中途翻面一次;2.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水,以盖过蹄膀为度;3.盖好压力锅,加上调压砝码,放在转盘中央,大火加热共分钟;4.移锅出炉,搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面,浸在汁液中2--3小时;5.食时切块;淋上汁液,加热供食。