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熘肝尖的做法
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熘肝尖怎么做好吃

食客"阿哲2008",看到大家都在说熘肝尖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝尖,胡萝卜香菇青椒,淀粉,葱,

操作步骤 反馈

  • 1

    肝尖切片,用料酒,胡椒粉,少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果

  • 2

    胡萝卜,青椒,香菇分别切片下锅焯熟,过凉控水备用

  • 3

    锅烧热,放稍多一些的油,油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟,一变色马上捞出控油,整个过程要快速完成,中间不可耽搁,这是滑嫩口感的第四步

  • 4

    调个好吃的味汁,当然是好吃的第五步,味汁用一份料酒,两份生抽,一份醋,一份糖,酌情加一些盐,俺的私房味汁又一次吐血大放送哈,hoho~~

  • 5

    锅中留少许底油,下葱姜片爆香

  • 6

    下焯好的蔬菜翻炒两下

  • 7

    下溜好的肝尖

  • 8

    因为蔬菜和肝尖都已经熟了,可以马上沿锅边倒入味汁

  • 9

    等味汁的香味一发散出来,就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅.这整个过程也要快手,也就是好吃的最后一步