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富贵肴肉的做法
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富贵肴肉怎么做好吃

食客"我爱莹",看到大家都在说富贵肴肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蹄膀肉1000克。苦瓜500克。调料精盐250克,香叶10克,桂皮8克,八角花椒各20克,玫瑰露酒15克,片20克,葱段10克。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    蹄膀肉洗净改刀切成100克一块的大块,用精盐、玫瑰露酒、香叶、桂皮、八角、花椒、姜片、葱段腌渍4小时,取出用水冲洗干净,放入笼中用大火蒸60分钟后取出待用。

  • 2

    苦瓜洗净切去两头,将中间的瓤用筷子顶出,然后放入沸水中用大火加热汆透,取出后用凉水冲凉,最后将苦瓜中间酿入制好的肴肉,将苦瓜改刀切成厚为0.3厘米的片即可装盘上桌。