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冬瓜老鸭薏米汤的做法
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冬瓜老鸭薏米汤怎么做好吃

食客"wudiheiheiha",看到大家都在说冬瓜老鸭薏米汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:老鸭半只,冬瓜1500克,薏米150克,生1大块,盐适量,白酒适量

操作步骤 反馈

  • 1

    烧热锅,不用放油,把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去,煎出鸭油,把鸭皮煎至略带金黄

  • 2

    翻面,继续煎至金黄

  • 3

    加入大约1汤匙的白酒,翻炒几下

  • 4

    把煎透的鸭子捞起,放在水龙头下面冲洗干净油脂

  • 5

    冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米,拍扁的生姜一起放进汤煲,加入6—8碗的清水,大火开后,撇干净浮沫,转中小火煲

  • 1

    5个小时

  • 6

    冬瓜去瓤,用刷子刷干净外皮,带皮切大件,把火转至大火,放进冬瓜煮开,转回中火煲30分钟

  • 7

    还没打开锅盖,已经闻到那股老火汤的香味,放盐调味即可

  • 8

    准备一碟用油,生抽煮开的酱汁