操作步骤

• 1

  将鸭子洗净，切块，焯水。

• 2

  锅内不放油直接放入鸭子加水，加姜，八角茴香，桂皮烧30分钟（火不要太大）

• 3

  加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再烧30～40分钟。

• 4

  最后开大火收汁，起锅前加少许点味精。油光十足红烧鸭块就可以出锅了，这油嘛来源于鸭子的本身。