盐水鸭怎么做好吃
食客"看到大家都在说盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
- 2
将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
- 3
用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
- 4
取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
- 5
锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
- 6
水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟
- 7
关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温
- 8
切件上桌
- 9
鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴