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盐水鸭的做法
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盐水鸭怎么做好吃

食客"angelazhang",看到大家都在说盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花椒 鸭子 八角 香叶 丁香

操作步骤 反馈

  • 1

    盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下

  • 2

    将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到

  • 3

    用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时

  • 4

    取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净

  • 5

    锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开

  • 6

    水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟

  • 7

    关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温

  • 8

    切件上桌

  • 9

    鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴