操作步骤

• 1

  盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下

• 2

  将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到

• 3

  用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时

• 4

  取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净

• 5

  锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开

• 6

  水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟

• 7

  关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温

• 8

  切件上桌

• 9

  鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴