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冰糖走油圆蹄的做法
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冰糖走油圆蹄怎么做好吃

食客"kknm3305",看到大家都在说冰糖走油圆蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:圆蹄一只,八角3枚,丁香4-5粒,草果1枚,2片,红

操作步骤

    1将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出,洗净;

    2洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出;

    3锅内油热后,放入圆蹄(皮朝下)中火炸几分钟至外皮发脆起孔;

    4炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出;

    5将蹄膀放入锅中,加入所有的调料先开大火,再转中小火炖15小时至酥烂,然后火开大,酱汁略收干即可。

    6红曲米形状如米粒,颜色深红,在华人超市卖调料的地方可以找到,每包为100g左右的。

    7A. 锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚2分钟后捞出,洗净

    8B. 然后再入清水锅煮30分钟左右捞出

    9C. 锅内油热后,放入圆蹄炸几分钟至外皮发脆起孔,呈金黄色时取出,炸时要盖上锅盖

    10D. 炸好的蹄膀

    11E. 炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡5分钟左右至肉皮起皱纹时捞出

    12F. 香料

    13G. 把香料放到煮咖啡的滤膜,并封口

    14H. 将蹄膀放入锅中,加入所有的调料 先开大火,再转中小火炖15小时至酥烂