您的位置:家常菜>菜谱大全 > 冰糖走油圆蹄
冰糖走油圆蹄的做法
5颗星  32460

冰糖走油圆蹄怎么做好吃

食客"kyqxy",看到大家都在说冰糖走油圆蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:圆蹄,八角丁香,草果,,红粬米,冰糖,老抽,生抽,料酒,桂皮,小茴,葱,姜

操作步骤 反馈

  • 1

    将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出,洗净;洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出;

  • 2

    锅内油热后,放入圆蹄(皮朝下)中火炸几分钟至外皮发脆起孔;

  • 3

    炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出;

  • 4

    将蹄膀放入锅中,加入八角,丁香,草果,姜,红粬米,冰糖,老抽,生抽,料酒,桂皮,小茴,葱,姜,先开大火,再转中小火炖

  • 1

    5小时至酥烂,然后火开大,酱汁略收干