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香糟鹅掌鸭信的做法
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香糟鹅掌鸭信怎么做好吃

食客"王小轩",看到大家都在说香糟鹅掌鸭信好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅掌 1磅 (我这里买不到鹅掌,用鸭掌代替);,鸭舌 1磅;,香糟 1瓶; , 4片; ,料酒 1/3杯; ,面粉 大半杯,

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭舌用面粉搓洗净,用剪刀剪掉边上的白色锯齿状须须;鸭掌洗净,撕掉硬皮(我买的是处理过的去骨鸭掌,已经收拾的很干净了,我只是洗了洗就可以了)

  • 2

    烧一锅水,水开后放入鸭掌鸭舌,煮约3分钟,倒掉水,再洗一遍,沥干

  • 3

    另起一锅烧半锅水,放入姜片,料酒,水开后放入烫过的鸭掌鸭舌,水再滚后,小火烧40分钟(小火是避免鸭舌的皮破裂) (可以依各人的口味适当的加点盐,但我买的香糟已经有咸味了,我家吃的也比较淡,我就没有加盐)

  • 4

    关火,捞出鸭掌鸭舌沥干,放入一个高的容器(我用的是外卖的塑料汤罐),倒入瓶装香糟 (要没过鸭掌鸭舌),晾凉后放入冰箱过夜。