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双梅蒸鸭的做法
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双梅蒸鸭怎么做好吃

食客"要考本A的卡諾B",看到大家都在说双梅蒸鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:表面煎过的鸭半只,苏梅酱3-5汤匙、话梅5-6粒(要泡一晚,水也不要倒哦),生抽、老抽、柠檬、料酒、糖、胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将话梅及水、苏梅酱、糖1-2汤匙、生抽2汤匙、老抽几滴、料酒、少许胡椒粉调成碗汁,话梅尽量撕开肉。

  • 2

    煎好的鸭不用斩块,成件上,用碗汁涂满鸭的全身,再在鸭身上铺几片柠檬(此步可省,我自己加上去的)放在锅里隔水蒸40-60分钟。

  • 3

    这里蒸好后整碟拿出,倒蒸出来的水在原碗汁里。

  • 4

    再试下碗汁的味,不够咸的加盐。再放适量水淀粉、料酒和麻油,搅拌均匀。鸭斩件堆放在碟里,开锅煮沸碗汁,浇在鸭块上面,铺上柠檬片。