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脆皮烤鸭的做法
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脆皮烤鸭怎么做好吃

食客"cyg13760864278",看到大家都在说脆皮烤鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:半片鸭,老抽,花椒八角片,脆皮水:2份蜂蜜加1份白

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁

  • 2

    用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟

  • 3

    盖上保鲜膜,冷藏过夜,中间可以翻面几次

  • 4

    冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面,能挂起来最好

  • 5

    晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水,脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成

  • 6

    脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干

  • 7

    烤箱预热170度,烤25-30分钟

  • 8

    把鸭子拿出来,在刷一层脆皮水,并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好

  • 9

    再入200度烤箱续烤20-25分钟