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红烧羊蹄的做法
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红烧羊蹄怎么做好吃

食客"b78293538",看到大家都在说红烧羊蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊蹄肉1000克,小葱10克,10克,香菜20克,酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。

  • 2

    旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。

  • 3

    取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。