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杭州卤鸭的做法
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杭州卤鸭怎么做好吃

食客"m845613053",看到大家都在说杭州卤鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:整鸭 1只(6 lb左右),酱油大量(参考值老抽150 ml+),白糖大量(参考值 200 g),绍酒1 Tsp ,盐适量, 5g,葱 5g,桂皮适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。   

  • 2

    锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖,加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸,撇去浮油,小火焖1 h。

  • 3

    加入剩下一半的白糖,中火,用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上,煮至汁浓。

  • 4

    起锅,冷却后斩小条块装盘,上桌前浇卤汁。