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香辣美容蹄的做法
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香辣美容蹄怎么做好吃

食客"KurtisDiggs",看到大家都在说香辣美容蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄,炖卤肉包,片,蒜瓣,大葱段,香叶,八角,桂皮,干红辣椒冰糖,盐,生抽,老抽,老陈醋,花椒水,白芝麻

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1锅内放水,将卤肉炖包里的材料用纱布包好,和姜片、蒜瓣、大葱段、香叶、八角、桂皮一起放入锅内,倒入花椒水,开大火煮30分钟,制成卤汤

    2将冲洗干净的猪蹄放入卤汤内

    3大火煮开,转中小火煮1小时至猪蹄软烂,关火再焖30分钟后再捞出猪蹄

    4锅内放油烧热,放入冰糖,转小火慢慢搅拌

    5至冰糖溶化呈棕黄色时,倒入一小半碗凉水,搅拌制成糖浆

    6放入猪蹄,干红辣椒,不停翻炒,使猪蹄表面均匀的挂上糖色

    7往锅内倒入一小碗卤汤,放入盐、生抽、老抽、老陈醋调味

    8小火炖至汤汁剩一半时,开大火煮至汤汁收干,出锅撒上白芝麻即可

小贴士

    猪蹄去腥的处理 1 猪蹄洗净,用钳子拔去猪毛,切块备用 2 锅内放水,放入猪蹄,煮20分钟至起大量的浮沫 3 捞出猪蹄,冲洗干净多余的浮沫,如果猪蹄上还有猪毛,再用钳子拨掉