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广式鸭腿面的做法
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广式鸭腿面怎么做好吃

食客"highersdb",看到大家都在说广式鸭腿面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇约二十个, 葱头八条, 二大塊打碎, 草果三个, 八角十个,丁香一小撮, 花椒一把, 陈皮三块, 胡椒粒一把, 桂皮一小块, 料酒三匙. 青葱与莞茜花. ,

主要做法:

操作步骤 反馈

    热锅(不放油)放姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒,桂皮干炒出香味后加满水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐熄火让汤融味(冷切放大约一小时让调味料的味道变清纯与汤融在一起)便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 滚沸汤底放鸭腿与冬菇在面碗上, 再把热汤倒在面上, 再加葱粒与香菜碎即可食用.