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红扒驼蹄的做法
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红扒驼蹄怎么做好吃

食客"周燕田田",看到大家都在说红扒驼蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发驼蹄700克,南瓜、鱼蓉、菜心,鲜味老抽、汁、味精、高汤、鸡汤、精制油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜刻成荷花形,酿入鱼蓉蒸熟。

  • 2

    发好的驼蹄加鸡汤,上屉蒸透,待凉后,改刀码盘。

  • 3

    勺内加底油,炝锅,加高汤,调好口味,放入驼蹄,小火煨烂,勾芡,大翻勺,淋入明油装盘,菜心焯熟围边,再将南瓜鱼蓉点缀盘边即成。