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柠檬鸭的做法
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柠檬鸭怎么做好吃

食客"bindong",看到大家都在说柠檬鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭一只(鸭子买麻鸭,不要北京鸭和西洋鸭啊,不要太肥的那钟,3-4斤的就OK了)、五柳料(酸,酸荞头、酸辣椒,切丝),酸柠檬两个(去籽跺碎) ,大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶,糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺 、酱油(生抽)一汤勺。

口味:酸辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭(除掉鸭P)斩件,先用姜酒水飞过。去血水和骚味, 沥干水。

  • 2

    大火下油1汤勺,先下酸姜,酸荞头、酸辣椒炒香,盛出待用。

  • 3

    再下三汤勺油,放蒜粒、姜丝,爆香后放入鸭子,煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱,一起炒5分钟,撒少许水,焖出香味,加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火),试下味,感觉轻重,不够重的话就再加重点,炒3分钟起盘。