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冬瓜焖鸭的做法
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冬瓜焖鸭怎么做好吃

食客"dandy1024",看到大家都在说冬瓜焖鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬瓜,鸭子半只,青红椒,生抽,老抽,料酒,,葱,八角花椒,桂皮,丁香陈皮

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭肉洗净沥干,斩成块

  • 2

    冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块

  • 3

    生姜切片,葱切段,青红椒切块

  • 4

    锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分

  • 5

    热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油

  • 6

    放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒

  • 7

    放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色

  • 8

    加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开

  • 9

    转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟

  • 10

    再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可