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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭怎么做好吃

食客"冻柠乐",看到大家都在说啤酒鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1. 鸭半只,2. 魔芋(500克)(这个嘛,就不太可能很精确了。我就用了一袋魔芋,大约300克),3. 料酒一大勺,4. 啤酒一瓶,5. 几片,6. 蒜5-6瓣,切片,7. 花椒粒适量,8. 干辣椒适量 ,9. 酱油,盐适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭剁成块,入锅炒到水干,下一大勺料酒再炒到水干,把鸭肉倒入碗中。这样炒可以减少鸭肉的血腥味。

  • 2

    炒锅放很少的油,放入花椒粒干辣椒,和生姜炒香。鸭一般都很肥,油太多,所以这步不要放太多的油。这次我做时,先把鸭油给去掉了很多,否则做出来的菜上是3寸厚的油。怕怕!

  • 3

    倒入袋装的啤酒鸭酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。

  • 4

    倒半瓶啤酒,加入一碗清水,以汤汁刚盖过鸭子,用中火煮。

  • 5

    煮20分钟左右放入魔芋,蒜片再煮至肉烂。这时如果鸭肉偏淡,可以加适量酱油和盐。

  • 6

    在汁快干时倒入剩下的半瓶啤酒,火开到中火炒到汁快干了。

  • 7

    最后加入葱。