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香卤元蹄的做法
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香卤元蹄怎么做好吃

食客"ZJ小小朱",看到大家都在说香卤元蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蹄膀1个,青江菜适量,太白粉水适量,八角1粒,蒜头5瓣,葱10支,辣椒1根,冰糖2大匙,蚝油2大匙,酱油2/3杯,酒2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蹄膀洗净擦干水份,放入油锅中炸至表面略酥,取出前开大火,将油逼出。

  • 2

    将卤汁材料及水一起煮滚,放入炸过的蹄膀,用中小火卤煮约30~40分钟。

  • 3

    将青江菜洗净,整株用热水汆烫至熟,再放入冷水中漂凉,沥干水份后排入盘子周围,中间放入卤好的蹄膀。

  • 4

    将卤汁用少许太白粉水勾芡后,淋在蹄膀上即完成。