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红烧元蹄的做法
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红烧元蹄怎么做好吃

食客"wjm7578",看到大家都在说红烧元蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪脚蹄6块,八角3粒,1小块,葱3支,红辣椒1支,1.米酒1大匙,高汤1杯,2.鸡粉1/4小匙,酱油2大匙,酱油膏3大匙,米酒2大匙,蕃茄酱1大匙,白砂糖3大匙,白醋1大匙,高汤2杯,酱油膏2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1将猪脚蹄洗净、剖开,以滚水川烫至变色后捞出。

    2将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

    3将步骤2再次洗净,沥干水分,放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

    4锅中倒入足够的油烧热,放入步骤3以中火炸至表皮呈干酥状,捞出沥干油分备用。

    5续将步骤4猪脚蹄放入盘中,加入调味料1拌匀,移入水滚的蒸锅中,以中小火蒸40分钟至熟透,取出。

    6将姜洗净、去皮、切片;红辣椒洗净、切开去籽、切片;葱洗净、切段。

    7炒锅中倒入1大匙油烧热,放入步骤6爆香,再加入所有调味料2步骤5与八角大火煮开。

    8步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。