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冰梅鸭的做法
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冰梅鸭怎么做好吃

食客"carolyn佩",看到大家都在说冰梅鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生1大块,料酒2汤匙,葱白3段

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好冰梅酱和一大块生姜

  • 2

    生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)

  • 3

    捞起鸭子,沥干水分

  • 4

    热油锅,爆香姜片和葱白段

  • 5

    把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄

  • 6

    把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出

  • 7

    放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子

  • 8

    大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟

  • 9

    转大火收汁,不用收得太干哦

  • 10

    捞起鸭子

  • 11

    我剩下了半碗的酱汁

  • 12

    鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦