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香辣鸭脖的做法
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香辣鸭脖怎么做好吃

食客"宁宁哟",看到大家都在说香辣鸭脖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭脖子,片,大蒜粒,花椒干辣椒,豆蔻,草果,香叶,八角,桂皮,生抽,老抽,蚝油白糖,盐

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开,放点料酒,把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净,备用

  • 2

    先来做卤汁:锅烧热,放两汤匙食用油烧热后,把姜片,蒜片,花椒和干辣椒放入小火爆出香味

  • 3

    倒入两大碗水煮开(如果有高汤最好,我放了点鲜鸡汁)

  • 4

    放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖,再加少许盐

  • 5

    盖上盖子,煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁

  • 6

    煮好的卤汁,捞出里面的香料渣扔掉

  • 7

    把焯水过的鸭脖子放入,小火卤30分钟左右。关火后放凉,入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味

  • 8

    卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿,如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉,那么把鸭脖子沥干卤汁后,入烤箱,用150度烤15分钟,翻面再烤15分钟,即可