您的位置:家常菜>菜谱大全 > 客家卤全鸭
客家卤全鸭的做法
3颗星  35532

客家卤全鸭怎么做好吃

食客"蓝裙天使",看到大家都在说客家卤全鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:全鸭1只,五香粉1包,糖8大匙,盐4小匙,老抽100ml,香茅2根,5大片(盐、糖、老抽的量仅供参考,视锅里水的多寡,自己试味决定)

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把姜片,香茅爆香,加入五香粉炒一炒。

  • 2

    倒入一锅的水(要能掩盖过鸭),加入老抽、盐和糖煮沸。

  • 3

    放入鸭子,让它在锅里中火熬滚。

  • 4

    要不时翻动鸭子,避免粘锅烧焦。

  • 5

    测试汤汁的浓度与味道,甜咸甜咸是最好吃的了。

  • 6

    一直熬到鸭肉熟透(筷子一插就入)。

  • 7

    取出鸭子,再将汤汁熬至汤汁变浓稠。

  • 8

    鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。