您的位置:家常菜>菜谱大全 > 酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤的做法
4颗星  32466

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

食客"hhhw9988",看到大家都在说酸萝卜老鸭汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:老鸭一只,酸萝卜两段,老泡菜(包菜)四分之一颗,老一块,大葱一根,干辣椒若干,白酒,花椒冰糖胡椒粉适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭子去皮洗净剁大块,用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段,干辣椒擦干净;锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要

  • 2

    依次放入大葱段、冰糖和干辣椒,冰糖炒溶,放入酸萝卜和泡菜,炒出香味后放入鸭子和姜,多炒一会,炒到鸭子干香,倒入开水,煮开后撇去浮沫,移入沙煲中,小火煲

  • 1

    5—2小时至鸭子酥烂即可

  • 3

    因为酸萝卜本身味道很足,不用放任何其他的调味料了,出锅前洒少少胡椒粉即可。鸭子是去皮的,煲出来的汤基本没油,汤色橙亮,微酸带辣,鸭子鲜甜,萝卜清润,即是开胃汤,也可以做下饭的菜。怎么样,令你食指大动了吧?