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冰糖元蹄的做法
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冰糖元蹄怎么做好吃

食客"小小小鳗鱼",看到大家都在说冰糖元蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酱油,黄酒,冰糖八角,桂皮

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做开水,把肘子让入开水里略微煮两分钟就好,焯去血末。

  • 2

    倒大约1/5瓶酱油,1/2料酒或黄酒,一颗八角,一段桂皮,三片姜,并放入肘子,用中火煮开,期间要不段给肘子翻翻身。汤汁煮开后,更要勤奋地不断翻转肘子,并把汤汁往肘子身上浇,直至充分上色后,再倒入水,水面基本可以没过肘子。

  • 3

    用小火炖吧,大约两三个小时都不嫌多,期间还要多给肘子翻翻身,因为它太沉重了。让肘子肉软后,开始加冰糖,要多多滴加,我是加了两大把。同时转用中火,一直炖到肉烂了,一碰肉就要脱骨头的感觉后,就大火收汁,至到这汁粘稠极了才好。

  • 4

    小心地转到盘子里吧,就着米饭吃,那就香啊。