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香辣美容蹄的做法
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香辣美容蹄怎么做好吃

食客"CierraOJXZ",看到大家都在说香辣美容蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄750克。花椒,干红辣椒,葱,,蒜,芝麻,料酒,盐,味精冰糖,大料,桂皮,香叶等。

口味:微辣

操作步骤

    1先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 

    2将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。

    3把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。

    4把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。

    5把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。