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扒羊蹄的做法
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扒羊蹄怎么做好吃

食客"luomi823140",看到大家都在说扒羊蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟羊蹄600克。调料油2大匙,绍酒、酱油花椒油、甜面酱、白糖各1大匙,1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱末、蒜片各少许,淀粉适量。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将每只羊蹄劈成两半,焯水处理后,捞出洗净。

  • 2

    炒锅上火,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入甜面酱煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、添汤,放入羊蹄、烧开、撇净浮沫,盖上盖,移微火扒20分钟左右,见汤汁稠浓时,捞出羊蹄装盘,余汁加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在羊蹄上即可。材料替换原料用猪蹄替换羊蹄,称扒猪蹄。口味变化调料不用酱油,用红油,称红油扒羊蹄。