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扒羊蹄的做法
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扒羊蹄怎么做好吃

食客"wap1799",看到大家都在说扒羊蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊蹄肉1000克,青蒜25克,味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,10克,白皮大蒜10克,八角2克

主要做法:

操作步骤

    1将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;

    2羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;

    3青蒜洗净切段;

    4坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;

    5加入料酒、白汤、酱油烧开;

    6捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;

    7移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;

    8淋入香油,翻转过来,装入盘中;

    9勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。