您的位置:家常菜>菜谱大全 > 扒羊蹄
扒羊蹄的做法
4颗星  33485

扒羊蹄怎么做好吃

食客"赵彩双",看到大家都在说扒羊蹄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:羊蹄肉1000克,青蒜25克,味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,10克,白皮大蒜10克,八角2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;

  • 2

    羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;

  • 3

    青蒜洗净切段;

  • 4

    坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;

  • 5

    加入料酒、白汤、酱油烧开;

  • 6

    捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;

  • 7

    移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;

  • 8

    淋入香油,翻转过来,装入盘中;

  • 9

    勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。