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绉纱蹄子的做法
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绉纱蹄子怎么做好吃

食客"1zd0147k",看到大家都在说绉纱蹄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发蹄筋600克,香菇3朵,红椒、葱各1根,3片,绿豆仁3/4杯,熟金华火腿20克,干水淀粉2大匙,调味料A料:高汤2大匙,B料:黄酒2大匙,c料:高汤2杯,冰糖1小匙,酱油膏2大匙,胡椒粉1/2小匙

主要做法:调味

操作步骤

    1葱洗净,姜去皮,均切末;金华火腿切丁;香菇泡软、切片;红椒洗净、切片备用。

    2绿豆仁洗净,放入水中浸泡30分钟,捞出,放入碗中加入A料拌匀,移入蒸锅蒸熟,盛在盘中备用。

    3蹄筋洗净,吸干水分,放入碗中加入干水淀粉抓拌均匀,再放入热油锅中炸至变黄,捞出,沥干油分备用。

    4锅中留下2大匙油烧热,爆香姜末、红椒片和香菇片,放入蹄筋,喷上B料拌炒均匀,加入C料煨煮至汤汁收干一半,撒上葱花,盛在绿豆仁上,再撒上火腿丁即可端出。