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鸡肉清汤配小馄饨的做法
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鸡肉清汤配小馄饨怎么做好吃

食客"swwj",看到大家都在说鸡肉清汤配小馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合,加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。

  • 2

    将鸡汤倒入锅内,放入拌好的鸡肉酱,搅拌后用旺火加热。

  • 3

    至汤滚时,改用小火,保持微滚,切忌再搅拌。

  • 4

    用小火将汤煨烧约4小时,用滤布滤出清汤。

  • 5

    上菜时,汤盆内加入煮熟的小馄饨。特别关照汤滚之前,须搅拌鸡肉酱,防止结底,而汤滚且肉渣浮起后,不能再搅拌,否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。