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双味鸡茸豆腐球的做法
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双味鸡茸豆腐球怎么做好吃

食客"只是为崇拜丶",看到大家都在说双味鸡茸豆腐球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡大胸2块,北豆腐1块,鸡蛋1个,红甜椒青椒蚝油适适量,盐,白胡椒粉,鸡精,浙江黄酒,淀粉,面包糠,植物油,泰式甜辣酱(最后的蘸料)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将鸡脯肉用搅拌机绞成肉茸备用;

  • 2

    红椒,青椒各切成细丁;

  • 3

    把绞好的肉茸置于一大碗内,将北豆腐捏成豆腐泥后加入碗内。磕入一个鸡蛋,加适量盐、白胡椒粉、鸡精、少量淀粉,适量黄酒。用筷子顺一个方向搅拌均匀;

  • 4

    将搅拌好的鸡茸豆腐泥分成两份,一份加入适量切好的青椒丁搅匀。汤锅中放清水待水微微热时,把拌好的鸡茸豆腐泥挤成小球逐个放入,保持中小火,稍待鸡茸豆腐球定型后,转中大火煮开2分钟后关火,此时先不要把球取出,先在汤里泡着(以免风干变色)

  • 5

    炒锅倒入较多的油,面包糠倒入一较平的盘子里。待油温升至7成热时,将剩下的另一半鸡茸豆腐泥(不加青椒碎)挤成小球,均匀粘上面包糠后顺锅边将球逐个滚入油锅,用中火炸至金黄色时捞出滤油(滤油后可用吸油纸再吸下油^_^健康饮食嘛);

  • 6

    将煮好的鸡茸豆腐球捞出滤干水份后和炸好的鸡茸豆腐球一起装盘,并在煮的球上点缀上细红椒丁后这菜即可亮相了。吃的时候蘸泰式甜辣酱或椒盐就成^_^