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菜圆酱蹄 的做法
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菜圆酱蹄 怎么做好吃

食客"小老头和小老太",看到大家都在说菜圆酱蹄 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:备料: 蹄膀一只, 菜心数枚, 料酒, 老抽, 鲜抽, 麻油, 白糖八角茴香花椒粉, 海鲜酱, 块, 葱段,

主要做法:

操作步骤 反馈

    蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次, 所以飞水时间要稍微久一点), 再加水至蹄膀高度的2/3处, 加入料酒, 八角, 茴香, 花椒粉, 少许海鲜酱, 老抽, 鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖, 那最好, 不过我今天家里没有), 姜块和葱段. 大火待水烧开后, 将火力调至6或7成, 焖3个小时, 然后调成大火将汤汁收干, 再将酱蹄取出放在盘子中间. 再烫几枚菜心围边即可.