您的位置:家常菜>菜谱大全 > 酸菜鸡丝豆花
酸菜鸡丝豆花的做法
4颗星  32458

酸菜鸡丝豆花怎么做好吃

食客"张云私房菜",看到大家都在说酸菜鸡丝豆花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆腐500g左右,鸡一小块250g,竹笙几根,香菇少量,青红泡椒各适量,酸菜,其他:蒜,葱,花椒,米酒,盐

操作步骤 反馈

    1)先把鸡用葱头,姜片,花椒,一点米酒,少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅,大火烧开后,别掉浮沫,然后转小火,煨个大半个小时就行了。2)鸡炖上大半个小时后,把鸡肉捞起来,肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。3)再把鸡汤烧开,加竹苼煮开,然后加入鸡丝,煮开关火4)把豆腐放清水里煮好,放盐,也可以放点姜和葱一块煮提味。5)将煮好的豆腐(不用切细)放入容器中,然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷一会,让豆腐入味。6)烧炒锅,放少许油,爆炒准备好的酸菜,泡椒,香菇粒。炒的时候,我先加的姜蒜和香菇,然后加入泡椒和酸菜。可以加点鸡汤进去一块炒。7)将炒好的酸菜配料浇在鸡汤豆腐里。洒上葱花即成。