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笋干丝焖蹄膀的做法
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笋干丝焖蹄膀怎么做好吃

食客"KandaceJOIK",看到大家都在说笋干丝焖蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:笋干丝150

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1笋干丝浸泡清水还原,捞起沥干,再放入沸水中汆烫去酸、咸味,捞起沥干水分备用。

    2蹄膀洗净在瘦肉处划两刀,使之容易入味,再放入沸水中汆烫去血水腥味,再捞起洗净后沥干。

    3将作法2的蹄膀图上一层酱油(份量外),热一锅,倒入足够盖过蹄膀的沙拉油,再将蹄膀放入油炸至表面成金黄,捞起备用。

    4蒜头也放入作法3的油锅中炸至表面呈金黄色捞起;卤汁混合煮至砂糖融化;葱切段,备用。

    5另热一锅,倒入适量的沙拉油,放入姜片、红辣椒、作法4的葱段炒香,再放入作法3的蹄膀、作法4的卤汁与八角煮至沸腾。

    6转小火炖煮至蹄膀稍软,放入作法1的笋干丝,继续炖煮至蹄膀入味即可。