您的位置:家常菜>菜谱大全 > 焖卤蹄膀
焖卤蹄膀的做法
5颗星  32461

焖卤蹄膀怎么做好吃

食客"张孜羽",看到大家都在说焖卤蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:1.蹄膀1个,2.葱3支,辣椒1根,片2片,蒜头6个,高汤6~8杯,卤包1包,酱油1杯,米酒1杯,冰糖1又1/2大匙,香油1/2大匙,柴鱼味精1/2大匙,酱油膏1又1/2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蹄膀洗净,彻底去毛,用热水烫过后捞起,放到冷水下沖洗,用刀刮除表面污垢,然后再一次洗净。用酱油腌15分钟上色备用。葱洗净切段、辣椒去蒂头拍扁备用。

  • 2

    起油锅,预热至150℃左右,放入腌好的蹄膀油炸至外表酥脆呈金黄色时,即可捞起备用。

  • 3

    将炸好的蹄膀、材料

  • 2

    及调味料一起放入内锅,用火加热煮沸后,改小火卤煮20~25分钟后,加盖熄火,再放入焖烧锅中焖4小时。如果肉质想更熟烂,可以取出内锅,做第2次加热,然后再放入焖烧锅中焖约1小时后,即可食用。