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冰糖蹄膀的做法
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冰糖蹄膀怎么做好吃

食客"benyuancn.com",看到大家都在说冰糖蹄膀好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄膀(肘子)香菇黑木耳枸杞子冰糖老抽陈醋料酒老八角桂皮陈皮

操作步骤

    1黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净

    2香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花

    3枸杞子冲洗干净

    4蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫

    5炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可