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香菇鸡片的做法
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香菇鸡片怎么做好吃

食客"bettymalove",看到大家都在说香菇鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸300克 香菇10朵豌豆少许 胡萝卜1根 葱3片料酒1茶匙(5ml)干淀粉1/2茶匙(3克)用于抓拌鸡肉生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉鸡精1/2茶匙(3克)

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。2)鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。3)胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。超级罗嗦:**如果用新鲜香菇做,记得在香菇洗净后,挤干水份再切丝。**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。『分解ing.....』干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。过滤泡香菇的水留用,用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。